Beras Kencur adalah minuman tradisional yang dikenal luas di pulau Jawa khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur. Minuman tradisional ini adalah salah satu variasi dari jamu gendong, warisan leluhur yang sudah lebih dikenal di Jawa sejak ratusan tahun lalu. Beras kencur mempunyai khasiat untuk meningkatkan nafsu makan. Kalau tidak percaya, silahkan buktikan sendiri. Minumlah beras kencur pada saat perut kamu kosong, dijamin sebentar kemudian kamu akan merasa semakin lapar dan jika kamu tidak segera menyantap makanan, bisa2 badan kamu akan lemas. Ini dari pengalaman pribadi he he. Cocok untuk kamu yang ingin meningkatkan berat badan.

Bagi yang lagi diet tak usah kuatir, segelas jamu beras kencur bisa juga dinikmati saat udara panas sebagai minuman yang menyegarkan. Untuk kamu yang tinggal di LUAR NEGERI, khususnya yang ada di Amerika atau Eropa, sayang sekali kencur segar tidak tersedia jadi kamu harus bawa saat mudik ke tanah air. Kencur kering apalagi kencur bubuk tidak akan menghasilkan aroma dan rasa yang optimal.

Cara Membuat:

  1. Rendam beras semalam atau paling sedikit 6 jam sebelumnya.Sisihkan.
  2. Iris atau sisir gula kelapa supaya mudah larut.
  3. Masukkan air ke dalam panci ukuran besar bersama gula kelapa dan asam, kemudian rebus sampai mendidih dan seluruh bahan larut.
  4. Setelah mendidih, tambahkan gula pasir dan sedikit garam, aduk rata. Angkat dari api dan biarkan dingin, kemudian disaring.
  5. Jika perlu peras atau remas-remas ampas asam di saringan supaya semua sari keluar.
  6. Cuci bersih kencur dengan air dingin. Kupas kulit kencur dan jahe.
  7. (Kalau kamu malas mengupas kencur ya blender bersama kulitnya dengan catatan kencur dicuci sampai benar-benar bersih dan bebas dari pasir, rasanya juga tetap enak).
  8. Cuci kembali dengan air panas kemudian iris tipis-tipis.
  9. Buang air rendaman beras, tiriskan.
  10. Masukkan beras, irisan kencur, jahe dan 300 ml air matang dingin ke dalam blender.
  11. Blender semua bahan hingga menjadi bubur yang halus.
  12. Saring bubur beras kencur dan ambil air atau sarinya. Campur dengan larutan gula asam sambil diaduk.
  13. (Tip Penting: Campurkan larutan beras kencur pada saat larutan gula sudah benar-benar dingin, kalau tidak nanti larutan akan menjadi bubur karena tepung berasnya kepanasan dan matang 😉
  14. Tambahkan air perasan jeruk nipis. Cicipi, jika perlu tambahkan larutan gula seperlunya.
  15. Masukkan dalam botol atau tupperware, tutup rapat dan simpan dalam kulkas. Kocok setiap kali akan menuang dalam gelas.

Note :

Warna beras kencur bervariasi dari putih pucat sampai kekuningan tergantung jenis gula yang kamu pakai, semakin gelap gula kelapa/aren yang kamu pakai semakin gelap juga hasiluar negeriya.